Konsumimi i bishtajoreve çdo javë është i rëndësishëm, pasi ato ofrojnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese thelbësore për trupin. Në përgjithësi, kur moti ngrohet, ne kemi tendencë t'i lëmë mënjanë bishtajoret sepse ato shpesh shoqërohen me mot të ftohtë. Është e kuptueshme që me temperaturat e larta, një gjellë e nxehtë nuk është pjata më tërheqëse. Por një gjellë nuk është e vetmja mënyrë për të gatuar bishtajoret.
Sot do të gatuajmë një sallatë të shijshme të ngrohtë me qiqra . Përbërësit mund të ndryshohen sipas dëshirës tuaj. Meqenëse qiqrat janë një pjesë thelbësore e dietës së një vegjetariani, do të na duhet vetëm të heqim pulën për një pjatë perfekte.
Qiqrat janë një ushqim bazë në të gjitha llojet e dietave . Ndër shumë përfitimet e tyre, qiqrat janë të pasura me fibra, proteina, vitamina të tilla si acidi folik (kaq i rëndësishëm në dietën e grave shtatzëna) dhe një mori mineralesh.
- 250 g qiqra të gatuara
- 100 g kërpudha të ndryshme
- 1 zanahoria
- 1 gjoks pule
- Lloj vere e embel Pedro Ximenez
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- Kripë
- Reduktimi i uthullës Modena
- Së pari pastrojmë mirë gjoksin e pulës, heqim dhjamin dhe kalojmë ujë të ftohtë.
- Ne e thajmë gjoksin me letër thithëse dhe prerë në kubikë të vegjël.
- Në një tigan shtojmë vaj ulliri dhe skuqim mirë gjoksin, kripë për shije.
- Kur pula të jetë gatuar, e lëmë mënjanë dhe rezervojmë.
- Kërpudhat e zgjedhura i lajmë dhe presim mirë.
- Në të njëjtën tigan ku gatuajmë pulën, kaurdisim kërpudhat.
- Ne rezervuam së bashku me zaret e pulës.
- Ne qërojmë karrotën, lajmë dhe presim në feta jo shumë të holla.
- Ne skuqim në të njëjtën tigan që kemi përdorur për përbërësit e tjerë.
- Ne shtojmë një shiringë të mirë të Pedro Ximenez dhe zvogëlojmë disa minuta.
- Ne ndajmë karotat dhe rezervojmë.
- I kullojmë qiqrat dhe i lajmë mirë me ujë, i lëmë të kullojnë mirë.
- Duke përdorur të njëjtën tigan, ktheni qiqrat dhe lëreni të nxehen për disa minuta.
- Ne shtojmë një prekje të Pedro Ximenez.
- Timeshtë koha për të pjatuar sallatën, së pari vendosim qiqrat, pastaj kubikët e pulës, kërpudhat dhe në fund karrotat.
- Në një tas të veçantë ne përgatisim salcën.
- Shtoni 2 lugë gjelle EVOO, një majë kripe dhe një ulje të uthullës balsamike për shije.
- Përziejeni mirë derisa të emulgohet.
- Shtojmë salcën tek qiqrat pak para se të shërbejmë dhe kaq!