E dimë, këto ditë është shumë e lehtë të shijosh kroketa pa u zhytur në procesin e mundimshëm të përgatitjes së tyre në shtëpi. Por e vërteta është se do të gjeni pak mundësi në treg që i afrohen këtyre kroketave me kungull .
Këto kroketa me kunguj, kaq tipike për këtë periudhë të vitit, kanë një prekje e ëmbël e papërmbajtshme. Dhe pureja e kungujve të pjekur, çelësi i kësaj recete, i jep beshamelit klasik një prekje unike që ia vlen të shpenzosh një orë në përgatitje.
Ju pëlqen kungulli? Atëherë duhet t’i provoni këto. E tëra çfarë duhet të bëni është të piqni kungullin e prerë në kubikë dhe pastaj të vazhdoni siç do të bënit kur përgatitni kroketa të tjera. Por mos u shqetësoni, nuk do të anashkalojmë asnjë hap në udhëzimet e mëposhtme.
- 650 g kungull
- 500 ml. qumësht i plotë
- 60 g. miell gruri + pak ekstra
- 50 g e gjalpit
- ½ qepë
- Therrime buke
- Vezë 2
- Kripë
- piper
- arrëmyshk
- Vaj ulliri i butë
- Ne ngrohim furrën në 200 ° C.
- Ndërkohë që e qërojmë kungullin dhe Presim në kubikë të mëdhenj. I vendosim në tepsi të shtruar me letër furre, i hedhim pak vaj ulliri, kripë e piper dhe i përziejmë mirë me duar që të lyhen.
- Pjekim për 20-30 minuta, derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të lehtë të artë. Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në një sitë.
- E shtypim mishin për të hequr të gjithë ujin dhe rezervuar në sitë.
- pastaj, grijmë qepën dhe e kaurdisim për 10 minuta në një tigan në zjarr mesatar-të ulët me gjalpë të shkrirë dhe një lugë çaji vaj.
- Pasi të bëhet, shtojmë miellin dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për disa minuta ose derisa mielli të duket pak i thekur.
- atëherë shtojme pak nga pak qumeshtin ngrohni pa ndalur së përzieri. Duhet të jetë një beshamel i dendur pa gunga.
- Kur jeni afër arritjes së qëndrueshmërisë së duhur, shtojmë kungullin, kripë, piper dhe arrëmyshk. Ne integrojmë dhe përfundojmë gatimin.
- pastaj, derdhni brumin në një enë dhe e mbulojmë me film duke e ngjitur në masë që të mos krijohet kore.
- E lëmë të ftohet dhe më pas e vendosim në frigorifer që të marrë formë, jo më pak se katër orë.
- Pas kohe shkojme duke marrë pjesë të brumit, topthimi dhe kalimi i thërrimeve të bukës, vezëve të rrahura dhe bukës.
- Për të mbaruar i skuqim kroketat kungull deri sa të artë dhe krokante.