Më pëlqen thjeshtësia e këtyre kokrra me merluc. Kohët e fundit i kam përgatitur si fillim në një festë dhe nuk mund të kishin pëlqyer më shumë. Dhe m'u deshën vetëm 20 minuta për t'i bërë ato, ashtu siç dëgjoni! Dëshironi t'i provoni ato? Më pas merrni parasysh mirë recetën dhe shkoni te brumi.
Një merluc i mirë dhe disa përbërës për brumin janë gjithçka që ju nevojitet për t'i përgatitur ato. Dhe në zgjedhjen e përbërësit e brumit aty është çelësi Sepse po, mund t'i bëni me miell gruri, por nëse keni mundësi ta merrni, provoni miell orizi!
Mielli i orizit dhe birra bëjnë brumin e këtyre skuqjeve shumë krokante. Se nëse për të shijuar këtë teksturë, që është arti i hirit të këtyre petullave me merluc, duhet t'i bëni në momentin e servirjes. Vetëm ato janë të shijshme, por a aioli i vogël ose majoneza mund t'i ndriçojë ato.
Receta
- 400-420 g. merluci i shkripëzuar (në ijë)
- Vezë 1
- 150 g miell orizi
- 1½ lugë çaji maja kimike
- 1 karafil hudhër
- Kripë
- 40-50 ml birrë të ftohtë
- Vaj ulliri i virgjër për tiganisje
- Pritini ijët e merlucit në copa sa një kafshatë dhe thajini mirë me letër thithëse.
- Pastaj në një tas rrahim vezën dhe sapo të jetë bërë shtoni miellin e orizit, majanë, thelpin e hudhrës së grirë ose të grirë, kripën dhe 40 ml birrë të ftohtë. I rrahim derisa të kemi një pastë homogjene.
- A e ka brumi konsistencën e duhur? Kjo duhet t'i ngjajë një kremi të lehtë. Shtoni një copë peshku: nëse brumi e mbulon mirë, pa lënë boshllëqe, është i përshtatshëm për rrahje. A është shumë e dendur? Shtuam edhe pak birrë. Shumë i lëngshëm? Shtojmë më shumë miell.
- Pasi të jetë bërë brumi ngrohim vajin e ullirit në një tigan të vogël por të thellë në mënyrë që të mbulojë copat e merlucit.
- Kur vaji të nxehet, fillimisht kalojmë merlucin nga brumë dhe më pas skuq deri në kafe të artë.
- Ndërsa i bëjmë, i nxjerrim dhe e lëmë të kullojë në letër thithëse.
- I shërbejmë menjëherë skuqjet e merlucit.