Çelësi i suksesit në kuzhinë, edhe nëse ndiheni sikur nuk keni ide se si të gatuani, qëndron në rikthimin te bazat. Duke përdorur përbërës të freskët dhe të thjeshtë , kushdo mund të përgatisë gjellë, gatime me oriz ose peshk që kanë shije si të shtëpisë. Nuk keni nevojë të jeni një shef kuzhine i famshëm për të shijuar një dietë të ekuilibruar; e tëra çfarë duhet është pak dashuri dhe ndjekja e disa hapave të lehtë.
Sekreti i kuzhinës tradicionale spanjolle
Shumë njerëz mendojnë se gjellët ose tavat janë pjata të rënda, por ky është një mit. Themeli i kuzhinës sonë është dieta mesdhetare, e bazuar në vaj ulliri, bishtajore dhe perime sezonale. Ajo që e bën një vakt të patretshëm nuk është vetë gjella, por konsumi i tepërt i yndyrnave të ngopura ose porcionet tepër të mëdha.
Për t’i bërë pjatat tuaja më të lehta pa humbur shijen e shtëpisë, është thelbësore t’i gatuani në zjarr të ulët , pasi kjo përqendron aromat pa shtuar yndyrë shtesë. Për më tepër, përdorimi i lëngjeve të përgatitura në shtëpi dhe erëzave si paprika, qimnoni ose gjethet e dafinës ju lejon t’i jepni ushqimit tuaj karakter pa përdorur salca të rënda.
Pjata me bishtajore dhe perime për jetën e përditshme
Bishtajoret janë gurthemeli i një vakti të shëndetshëm të gatuar në shtëpi. Një gjellë me thjerrëza dhe perime është një opsion shumë i plotë; nëse dëshironi një version më të lehtë, mos e përdorni salçiçen dhe lëreni karrotën dhe preshin të japin shijen. Nga ana tjetër, gjella me qiqra dhe spinaq është një burim i fuqishëm lëndësh ushqyese që është çuditërisht e shijshme kur gatuhet pa salcë chorizo.
- Gjellë me perime sezonale: Një kombinim perimesh të buta, të zbardhura dhe të skuqura me një prekje vere të bardhë.
- Oriz me perime: Një alternativë e thjeshtë ndaj paellës, e adaptueshme me atë që keni në frigorifer dhe e gatuar me lëng perimesh.
- Krem kungulli: Ideale për çdo kohë të vitit, veçanërisht nëse shtoni pak xhenxhefil për pak shkëlqim.
- Fasule jeshile me vezë: Një pjatë klasike që kombinon proteinat dhe perimet, perfekte me pak uthull.
Nëse po kërkoni diçka të shpejtë, sallatat janë një mundësi fantastike. Për sallata perfekte, truku është ta kulloni shumë mirë sallatën jeshile në mënyrë që salca të mos avullohet. Mund të provoni çdo gjë, nga një sallatë me thjerrëza me salcë sinapi deri te një sallatë e ngrohtë me lulelakër dhe djathë, e cila është ideale për muajt e ftohtë.
Peshk dhe mish: thjeshtësi me rezultate profesionale
Peshku është i lehtë për t’u tretur dhe shumë i gjithanshëm. Merluci i pjekur në furrë me patate është një sukses i sigurt pasi nuk kërkon pothuajse asnjë përgatitje. Një tjetër teknikë e pagabueshme është gatimi në furrë me papillote, e cila ju lejon të gatuani merlucin dhe perimet në mikrovalë, duke i ruajtur të gjitha lëngjet dhe lëndët ushqyese në një mënyrë të shëndetshme.
Për dashamirësit e mishit, nuk ka nevojë të shqetësoheni për pafundësisht me pjekjet e pjekura. Një fileto derri e marinuar me hudhër dhe bimë aromatike e lë furrën të bëjë punën për ju. Nëse po kërkoni diçka më tradicionale, pula në salcë pepitoria është një klasik ekonomik që përmirësohet ndjeshëm nëse lihet të pushojë, duke intensifikuar shijet e saj.
Opsione dhe truke të shpejta për ata që nuk gatuajnë
Për ata që i ngurrojnë gatimit, ka zgjidhje si bukë të thekur me mocarela dhe domate ose omëletë me shpargull, të cilat mund të përgatiten menjëherë. Përdorimi i brumit të ftohtë është një truk i shkëlqyer për të bërë kiçe me salmon ose tartë tatin me domate pa pasur nevojë ta brumosni.
Sa i përket ëmbëlsirave, nuk keni nevojë të jeni pastiçer. Kekët me çokollatë të përgatitur në mikrovalë janë një kënaqësi e shpejtë, ndërsa gotat me djathë dhe krem luleshtrydhe ofrojnë një prezantim elegant me minimal përpjekje.
Si të ushqeheni shëndetshëm pa shpenzuar një pasuri
Ushqimi nuk duhet të jetë domosdoshmërisht i kushtueshëm. Hapi i parë është planifikimi javor : bërja e një liste të detajuar dhe kontrolli i qilarit tuaj parandalon blerjet impulsive. Zgjedhja e markave të dyqaneve dhe, mbi të gjitha, produkteve lokale dhe sezonale, ul ndjeshëm koston e faturës suaj të ushqimeve.
Është thelbësore të shmangni vaktet ultra të përpunuara dhe të gatshme. Gatimi në shtëpi ju lejon të kontrolloni marrjen e kripës dhe yndyrës , dhe është gjithashtu shumë më i lirë. Një këshillë e shkëlqyer është të përdorni mbetjet; për shembull, një pulë e pjekur mund të transformohet në një supë ushqyese ose mbushje për empanadat.
Libër recetash me çmime të përballueshme: gatime për më pak se 4 euro
Ka pjata të shijshme që kushtojnë shumë pak. Gjella me patate me karkaleca deti (duke përdorur karkaleca të ngrirë) ose orizi me midhje janë shembuj të vakteve ushqyese dhe të lira. Për ditët e ftohta, patatet e ziera me një vezë të zier ose një supë patateje ngushëlluese janë opsione që kushtojnë vetëm disa euro për porcion.
Mundësi të tjera interesante përfshijnë skumbri turshi, i cili është ideal për ta marrë me vete në punë, ose blanquette gjeldeti, një mish i ligët dhe i përballueshëm. Madje mund të përgatitni pjata më origjinale si rizoto me kërpudha dhe birrë , duke përdorur kërpudha të vogla për të mbajtur kostot të ulëta.
Zotërimi i këtyre recetave bazë ju lejon të çliroheni nga ushqimi i shpejtë dhe të përmirësoni shëndetin tuaj të përgjithshëm. Duke kombinuar planifikimin, përdorimin e përbërësve sezonalë dhe teknikat e thjeshta të gatimit, mund të shijoni një dietë të larmishme, të shijshme dhe shumë ekonomike pa pasur nevojë për aftësi të avancuara kulinare.