Ushqime të pasura me proteina bimore: një udhëzues i plotë për dietën tuaj
Një dietë e pasur me perime mund të sigurojë të gjitha proteinat e nevojshme duke kombinuar bishtajore, drithëra, arra, fara, perime dhe alga.
Soja, lupinat, kikirikët, thjerrëzat, fasulet, quinoa, arrat dhe farat përmbajnë sasitë më të larta të proteinave bimore.
Duke përzier grupe të tilla si bishtajoret dhe drithërat gjatë gjithë ditës, ju merrni një proteinë të plotë, të përshtatshme edhe për të fituar masë muskulore.
Dhënia përparësi e proteinave me bazë bimore përmirëson shëndetin kardiovaskular, ndihmon në kontrollin e peshës dhe zvogëlon ndikimin në mjedis krahasuar me konsumin e lartë të mishit.
Nëse ndiqni një dietë me bazë bimore ose thjesht doni të zvogëloni konsumin e mishit, ndoshta keni hasur pyetjen tipike të... "Pra, nga i merrni proteinat?"E vërteta është se shkenca e të ushqyerit e ka bërë të qartë prej kohësh se, me një planifikim të mirë, një dietë e pasur me perime mund të përmbushë lehtësisht nevojat për këtë lëndë ushqyese kyçe.
Për më tepër, kushdo që kërkon të kujdeset për shëndetin e tij, të kontrollojë peshën e tij ose të përmirësojë performancën e tij atletike ka shumë për të fituar duke përfshirë burime të mira të proteinave bimore në rutinën tuaj të përditshme. Nuk bëhet fjalë vetëm për zëvendësimin e biftekut, por për zbulimin e bishtajoreve, drithërave, arrave, farave, algave dhe perimeve që ofrojnë proteina së bashku me fibra, vitamina dhe yndyrna të shëndetshme.
Çfarë është proteina bimore dhe pse është kaq e rëndësishme?
Proteina bimore është ajo që vjen ekskluzivisht nga ushqimet me bazë bimoreBishtajoret, drithërat dhe pseudodrithërat, arrat, farat, disa perime dhe madje edhe algat. Ashtu si proteina shtazore, ajo përbëhet nga zinxhirë aminoacidesh, të cilat janë "blloqet ndërtuese" me të cilat trupi ndërton inde, hormone, enzima dhe mbrojtje imune. Dhe nëse doni të thelloheni më shumë në Çfarë i japin proteinat trupit tonë.
Nga këto aminoacide, ekziston një grup që ne e quajmë thelbësor sepse trupi nuk mund t'i prodhojë vetë dhe Ato duhet të vijnë përmes ushqimit.Për vite me radhë është përsëritur se perimet ishin "të varfra" në aminoacide esenciale dhe për këtë arsye me cilësi më të dobët, por sot e dimë se kjo ide ishte shumë e nuancuar dhe, në shumë raste, drejtpërdrejt e vjetëruar.
Bimët jo vetëm që sigurojnë aminoacide thelbësore,por së bashku ato ofrojnë lëndë të tjera ushqyese që janë të pakta në një dietë të bazuar pothuajse ekskluzivisht në mish dhe produkte qumështi: fibra, antioksidantë, kalium, magnez, vitamina B, yndyrna të pangopura… E gjithë kjo shoqërohet me një rrezik më të ulët të diabetit të tipit 2, obezitetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
Zgjedhja e më shumë proteinave me bazë bimore nuk do të thotë domosdoshmërisht heqje dorë nga proteinat shtazore; do të thotë për t'i dhënë më shumë rëndësi botës bimore në pjatëqë përputhet me rekomandimet e çdo modeli të shëndetshëm të të ngrënit.
Proteina bimore kundrejt proteinave shtazore: dallime të vërteta
Proteinat shtazore konsiderohen "të plota" Sepse ato përmbajnë të nëntë aminoacidet thelbësore në përmasa shumë të përshtatshme për njerëzit dhe zakonisht treten lehtë. I gjejmë në mish, peshk, vezë, qumësht, kos dhe djathë.
Në rastin e proteinave bimore, është normale që një ose më shumë aminoacide të shfaqen në sasi më të vogla (këto quhen aminoacide kufizuese). Bishtajoret, drithërat, arrat dhe farat kanë profile të ndryshme.Për shembull, bishtajoret janë shumë të pasura me lizinë, por të ulëta në metioninë, pikërisht e kundërta e shumë drithërave si gruri ose orizi.
Kjo nuk do të thotë që proteina bimore "është e padobishme", por përkundrazi, çelësi qëndron te kombinimi. Duke përzier grupe të ndryshme ushqimesh me bazë bimore gjatë gjithë ditës (thjerrëza me oriz, humus me bukë integrale, bukë shumëdrithërash me arra, etj.) profili i përgjithshëm i aminoacideve bëhet po aq i plotë sa ai i një bifteku ose një veze.
Ekzistojnë gjithashtu disa përjashtime interesante: fara soje, quinoa, amaranti, hikërrori ose fara kërpi Ato konsiderohen proteina bimore me cilësi të lartë, shumë afër një profili "të plotë". Dhe soja, në veçanti, tretet dhe përdoret në mënyrë të ngjashme me proteinat e qumështit si kazeina ose hirra.
Për më tepër, Ushqimet me bazë shtazore shpesh vijnë të "paketuara" me yndyrna të ngopura, kolesterol dhe shpesh mbetje të antibiotikëve ose hormoneve. Rrjedh nga blegtoria intensive. Proteinat bimore, nga ana tjetër, udhëtojnë të shoqëruara nga fibra, antioksidantë dhe yndyrna me cilësi të mirë, me më pak rrezik për sistemin kardiovaskular.
Sa proteina na duhen çdo ditë dhe si përshtatet proteina me bazë bimore?
Nevojat për proteina varen nga pesha, mosha dhe niveli i aktivitetit.Si referencë e përgjithshme, Organizata Botërore e Shëndetësisë tregon rreth 0,8 gram proteina për kilogram të peshës trupore në ditë për një të rritur të shëndetshëm me aktivitet të moderuar.
Kjo do të thotë që një person me 65 kilogramë ka nevojë për rreth... 50-55 gramë proteina në ditëNëse bëni shumë stërvitje forcuese, jeni në rritje, jeni shtatzënë, ushqeni fëmijën me gji ose jeni nën stres të konsiderueshëm fizik, mund të jetë e arsyeshme ta rritni dozën në 0,9-1,6 g/kg/ditë, varësisht nga rasti dhe gjithmonë me këshillën e një profesionisti.
Paradoksalisht, problemi në vendet perëndimore zakonisht nuk është mungesa, por teprica: Shumë njerëz konsumojnë midis 100 dhe 120 gram proteina çdo ditë.Pjesa më e madhe e saj është me origjinë shtazore, dhe sasia është shumë më e lartë se ajo e nevojshme. Kjo zëvendëson lëndë të tjera ushqyese të rëndësishme dhe shton yndyrna të ngopura dhe kalori shtesë.
Lajmi i mirë është se, me një dietë të mirëplanifikuar me bazë bimore, është e lehtë të arrish ato 50-60 gramë në ditë. Disa racione të bollshme me bishtajore, pak tofu ose tempeh, arra, fara dhe drithëra të plota Ata e përmbushin lehtësisht kuotën e proteinave pa pasur nevojë të përdorin vazhdimisht kokteje dhe suplemente.
Përfitimet specifike të zgjedhjes së proteinave me bazë bimore
Zgjedhja e më shumë burimeve të proteinave me bazë bimore ka përparësi që shkojnë përtej thjesht "plotësimit të kërkesave minimale".Nga pikëpamja metabolike, një dietë e pasur me bishtajore, perime, drithëra të plota dhe arra shoqërohet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare, kontroll më të mirë të glukozës në gjak dhe lehtësi më të madhe në mbajtjen e një peshe të shëndetshme.
Proteinat të ngopin sepse kërkojnë më shumë punë tretëse. Kur konsumohen me i pasur me fibra (siç gjendet në bishtajore ose drithëra të plota)Ndjenja e ngopjes zgjatet, oreksi moderohet dhe bëhet më e lehtë të shmangni ushqimet e lehta dhe kaloritë e tepërta.
Ka gjithashtu përfitime të qarta për atletët: nëse sasia totale e proteinave është e mbuluar dhe e shpërndarë në mënyrë të barabartë nëpër vakte (Për shembull, 0,4–0,55 g/kg për vakt), sinteza e proteinave muskulore stimulohet në të njëjtën mënyrë si me burimet shtazore. Soja, tempeh, seitan dhe pluhuri i proteinave të bizeleve janë aleatë të zakonshëm në mjediset e stërvitjes.
Aspekti mjedisor nuk duhet të harrohet: Prodhimi i proteinave bimore kërkon më pak ujë, tokë dhe energji sesa rritja e bagëtive.dhe lëshon shumë më pak gazra serrë. Duke zëvendësuar një pjesë të mishit tuaj me bishtajore, drithëra dhe perime, ju jo vetëm që kujdeseni për trupin tuaj, por gjithashtu zvogëloni gjurmën tuaj të karbonit.
Grupet kryesore të ushqimeve të pasura me proteina bimore
Lista e ushqimeve me bazë bimore me përmbajtje të mirë proteinash është e gjerë.Dhe idealisht, nuk duhet ta kufizoni veten vetëm në dy ose tre. Sa më shumë larmi të vendosni në pjatën tuaj, aq më e lehtë do të jetë të merrni të gjitha aminoacidet dhe lëndët ushqyese që ju nevojiten.
Bishtajoret: baza proteinike e depove të bimëve
Bishtajoret janë, pa dyshim, gurthemeli i proteinave bimoreAto ofrojnë karbohidrate komplekse, shumë fibra, minerale si hekuri, kaliumi dhe magnezi, dhe një profil shumë interesant të aminoacideve, veçanërisht kur kombinohen me drithëra; ja ku keni Receta të lehta dhe të përballueshme me përmbajtje të lartë proteinash për t'ju frymëzuar.
Për çdo 100 gramë të thatë, gjejmë afërsisht:
SojePërmban midis 35 dhe 37 g proteina. Është bishtajorja me përqendrimin më të lartë të proteinave dhe është gjithashtu e plotë për sa i përket aminoacideve esenciale.
Lupinët: rreth 36g proteina dhe një profil yndyre të shëndetshme, perfekt përtej një meze të lehtë në bar.
groundnuts (edhe pse i trajtojmë si arra, ato janë bishtajore): rreth 24-28 g proteina, së bashku me yndyrna të pangopura, vitaminë E dhe minerale.
Fasule të thata: rreth 26g proteina, plus shumë fibra; ato të freskëtat kanë pak më pak, por janë prapë shumë interesante.
thjerrëzat: rreth 23-24 g proteina kur është e thatë dhe rreth 9 g për 100 g të gatuar, plus hekur, kalium dhe fibra.
Fasule (të bardha, pinto, të zeza): midis 21 dhe 25 g proteinë të thatë, me një efekt të lartë ngopjeje për shkak të përmbajtjes së fibrave.
Qiqrarreth 19-21 g proteina kur është e thatë dhe 8-9 g për 100 g kur është gatuar.
Bizele të gjelbërta: rreth 5g proteina për 100g të gatuar dhe deri në 21-23g të thatë ose në formë të thyer.
Përveç ngrënies së bishtajoreve në gjellët tradicionale, ato mund të përgatiten sallata të ngrohta, salca me salcë kari, humus, hamburgerë vegjetarianë, kremra, patate të skuqura ose edhe petulla duke përdorur miell qiqrash ose soje për të rritur më tej përmbajtjen e proteinave.
Derivatet e sojës dhe seitani: "mishra" të gjithanshëm me bazë bimore
Soja prodhon produkte me përmbajtje të lartë proteinash që e bëjnë jetën më të lehtë për këdo që dëshiron të zvogëlojë konsumin e mishit pa shumë telashe. Tofu, tempeh, miso, edamame, sojë e teksturuar ose natto Ato ju lejojnë të krijoni pjata me një strukturë të ngjashme me mishin ose djathin.
Për shembull:
Tofu shumë i fortë: rreth 10-15g proteina për 100g, me shumë pak yndyrë nëse nuk skuqet.
tempeh: rreth 18-20 g proteina për 100 g, tretje e mirë për shkak të fermentimit dhe një shije më intensive.
EDAMAME (sojë e gjelbër): rreth 11-19 g proteina për 100 g, ideale si një meze e lehtë ose e shtuar në sallata dhe ushqime të skuqura.
Soja, e plotë ose e konservuar: rreth 12 g proteina për 100 g të gatuar.
Miso: pastë soje e fermentuar (ndonjëherë me drithëra) me dendësi të lartë lëndësh ushqyese dhe përmbajtje të ulët proteinash.
Së bashku me ta, edhe seitan Meriton përmendje të veçantë. Është bërë nga gluteni i grurit, duke hequr pothuajse të gjithë amidonin, dhe Mund të kalojë 22-24 g proteina për 100 g Ka shumë pak karbohidrate dhe yndyrë. Tekstura e tij të kujton mishin dhe mund të piqet në skarë, të zihet në zierje, të marinohet, të përdoret në qebapë ose të shtohet në tava.
Megjithatë, meqenëse është bërë nga gluteni, Nuk është i përshtatshëm për njerëzit me sëmundje celiake ose për ata me ndjeshmëri ndaj glutenit.Pjesa tjetër e popullsisë mund ta konsumojë atë pa problem për sa kohë që pjesa tjetër e dietës është e larmishme dhe e ekuilibruar.
Drithërat e plota dhe pseudodrithërat
Drithërat gjithashtu sigurojnë proteina.veçanërisht në versionet e tyre me drithëra të plota, siç është tërshëra; zbuloni përfitimet e tërshërësEdhe pse nuk arrijnë nivelet e bishtajoreve, kur kombinohen me to përmirësojnë profilin përfundimtar të aminoacideve:
Quinoa: rreth 13 g proteina për 100 g të thatë (rreth 4 g të gatuar), pa gluten dhe konsiderohet proteinë pothuajse e plotë.
grurë (në formë drithi, bulgur, kuskus): afërsisht 9g proteina për 100g.
Arroz: rreth 2,7 g proteina për 100 g të gatuar dhe rreth 6-7 g të thatë.
Hikërror: 13-14 g proteina të thata dhe 3-4 g për 100 g të gatuara, të përshtatshme për dieta pa gluten.
Amaranthrreth 14 g proteina për 100 g peshë të thatë, me një furnizim të mirë të kalciumit, hekurit dhe magnezit.
Avena: rreth 13 g për 100 g të thatë dhe 5 g për 100 g të gatuar; vlerësohet shumë nga atletët për beta-glukanet e saj dhe efektin e saj të ngopjes.
El embrion gruri dhe krunde Këto janë pjesë veçanërisht ushqyese të drithërave: embrioni siguron rreth 25-29 g proteina për 100 g dhe krundja është shumë e pasur me fibra me një sasi të konsiderueshme proteinash.
Arra dhe fara
Arrat janë bomba të vogla ushqyese: Ato sigurojnë proteina, yndyrna të pangopura, minerale dhe antioksidantë.Konsultohuni me përfitimet e arrave dhe si t’i përfshini në recetat tuaja. Dendësia e tyre kalorike është e lartë, kështu që është e mençur t’i përdorni në sasi të moderuara, si plotësues dhe jo si burimi i vetëm i proteinave:
Almendrasrreth 18-21 g proteina për 100 g.
fistikërreth 14-20 g për 100 g, një profil interesant yndyre për shëndetin kardiovaskular.
arrarreth 14-15 g proteina, shumë e pasur me acide yndyrore omega-3 me origjinë bimore.
Arra shqeme: një sasi e mirë proteinash dhe yndyrnash të shëndetshme, të përdorura gjerësisht për të bërë "djathëra" dhe kremra perimesh.
Lajthi dhe fara pisheAto kanë pak më pak proteina se bajamet, por janë po aq të vlefshme për pasurimin e gatimeve dhe salcave.
Brenda grupit të farave gjejmë koncentrate të vërteta të lëndëve ushqyese:
Farat e kungullitrreth 30-33 g proteina për 100 g, së bashku me kalcium, hekur dhe yndyrna të pangopura.
Fara lulediellirreth 20-21 g proteina për 100 g dhe një dozë e mirë e vitaminës E.
Susam ose ajonjolí: rreth 23 g proteina për 100 g, plus kalcium dhe hekur; pasta e saj, tahini, është shumë e pasur me lëndë ushqyese.
Liri ose fara liri: 18 g proteina për 100 g, shumë e pasur me omega-3 bimore dhe e dobishme si një "vezë" vegane kur përzihet me ujë.
chiarreth 17 g proteina për 100 g, të afta të thithin ujin dhe të formojnë xhel idealë për pudingje dhe trashësues.
Kërprreth 31 g proteina për 100 g, me një model shumë të plotë aminoacidesh.
Vlen të kujtohet se, për të përfituar sa më shumë nga lëndët ushqyese të tyre, shumë fara Ato duhet të shtypen ose bluhen lehtë. (si liri), pasi përndryshe ato mund të kalojnë pothuajse të paprekura nëpër zorrë.
Perime, fruta dhe alga me një përmbajtje të konsiderueshme proteinash
Edhe pse shpesh i mendojmë perimet vetëm si burim vitaminash dhe uji, disa prej tyre kanë një përqindje interesante proteinash, veçanërisht nëse konsumohen në sasi të mira: për shembull, zbuloni... fuqia e spinaqit si një shembull i mirë i një perimeje të pasur me proteina.
Lakrat e Brukselit: rreth 4,5 g proteina për 100 g të papërpunuar.
Kale ose kale: rreth 4,3 g.
Angjinarja: rreth 3,4 g.
spinaq: rreth 2,9 g për 100 g.
brokolirreth 2,8-3,5 g proteina për 100 g dhe një profil shumë i plotë vitaminash.
Lakër uji, sallatë qengji, shpargull ose kapar: midis 2 dhe 2,5 g proteina për 100 g.
Avokado dhe ullinj të zi: afërsisht 2g, me shumë yndyrna të shëndetshme.
Gujava: rreth 2,6 g proteina për 100 g, gjithashtu shumë e pasur me vitaminë C.
Në det ne gjejmë algat, një burim pak i njohur por shumë i fuqishëm i proteinave bimore: klorella ose spirulina e dehidratuar mund të arrijë 10 deri në 57-60% të peshës së tyre në proteina, ndërsa algat nori të thata kalojnë lehtësisht 30g për 100g.
Meqenëse konsumohen në sasi të vogla, përdoren më shumë si plotësues për të pasuruar smoothie-t, supat ose brumërat e cila si bazë e dietës, por një lugë çaji pluhur spiruline, për shembull, mund të shtojë lehtësisht 6g proteina.
Pluhurat e proteinave me bazë bimore dhe si t'i përdorni ato
Ka situata ku, edhe duke ngrënë mirë, është e vështirë të arrish kërkesën ditore për proteina vetëm me ushqim "normal": njerëz me oreks të dobët, atletë me regjime stërvitore shumë të vështira, njerëz që ndjekin dieta me shumë pak karbohidrate... Në këto raste, Pluhurat e proteinave me bazë bimore mund të jenë një ndihmë praktike.
Më të zakonshmet janë ato të Bizelja, kërpi, luledielli ose përzierje të bishtajoreve, farave dhe drithërave të ndryshmeZakonisht përmbajnë rreth 15-24 g proteina për çdo porcion prej 30 g, me shumë pak karbohidrate dhe, nëse zgjidhen mirë, pa sheqerna të shtuar.
Idealisht, duhet të përqendroheni në faktin se Ato nuk duhet të përmbajnë sheqerna ose ëmbëlsues problematikë.dhe se lista e përbërësve është e shkurtër. Ato mund të përzihen me ujë, qumësht me bazë bimore, kos, smoothie frutash ose të përfshihen në receta të tilla si qull, mafine ose bukë proteinike.
Megjithatë, ia vlen të kujtojmë se ato janë një plotësues dhe jo bazë; Prioriteti duhet të jetë gjithmonë marrja e shumicës së proteinave nga ushqime të përpunuara minimalisht..
Si të kombinohen proteinat bimore për t'i bërë ato të plota
Një pyetje që përsëritet është nëse është e nevojshme të "zhonglojmë" ushqime specifike në çdo vakt për të marrë një proteinë të plotë. Provat aktuale tregojnë se Nuk ka nevojë të fiksohesh pas kombinimeve të sakta pjatë pas pjate..
Për sa kohë që dita juaj përfshin një shumëllojshmëri grupesh ushqimore (bishtajoret, drithërat e plota, arrat, farat dhe perimet), trupi juaj do të ketë atë që i nevojitet. të gjitha aminoacidet thelbësore të shpërndara gjatë gjithë ditësDisa shembuj të kombinimeve shumë interesante janë:
Bishtajore + drithëra: thjerrëza me oriz, qiqra me kuskus, fasule me tërshërë, bizele me makarona integrale.
Bishtajore + arra ose faraSallatë me qiqra dhe arra, gjalpë kikiriku mbi bukë të thekur integrale, humus me fara susami (tahini).
Drithëra + fara: thekon tërshëre me chia, bukë integrale me fara susami ose luledielli.
Perime + arra ose drithëra: brokoli i skuqur me bajame dhe oriz, krem perimesh i mbuluar me fara kungulli.
Nëse këto kombinime mbahen me njëfarë rregullsie, Nuk ka nevojë të numërosh aminoacidet ose të katrorizosh gjërat deri në milimetërModeli i përgjithshëm i të ushqyerit është ai që bën ndryshimin.
Ide praktike për të shtuar më shumë proteina me bazë bimore në menunë tuaj
Kalimi nga teoria në praktikë është më i lehtë nga ç’duket nëse ndërmerrni hapa të vegjël. Një truk i mirë është Sigurohuni që të keni një burim proteinash me bazë bimore në çdo vakt të ditës.edhe nëse në sasi të moderuara.
Disa sugjerime të thjeshta:
Mëngjeset me tërshërë, qumësht soje, tofu të fërguara, gjalpë kikiriku ose arra në vend të vetëm ëmbëlsirave ose bukës së bardhë.
Vaktet që përfshijnë një pjatë e mirë me bishtajore: thjerrëza të ziera me perime, kerri me qiqra, sallatë e ngrohtë me quinoa dhe fasule, makarona integrale me salcë tofu.
Darka të lehta me kremra perimesh të pasuruara me fara, sallata me thjerrëza, të përziera me tofu me spinaq ose seitan dhe shishka perimesh.
Ushqime të lehta midis vakteve bazuar në arra, humus me crudités, edamame ose kos me granola të bërë në shtëpi nga tërshëra dhe fara.
Ata që stërviten për forcë ose qëndrueshmëri mund të luajnë me kokteje proteinash me bazë bimore, tasa me quinoa, edamame, tofu dhe perimeose pjata me makarona integrale me salca të pasura me bishtajore për të maksimizuar marrjen e proteinave gjatë seancave tuaja.
Mitet e zakonshme rreth proteinave bimore
Ende ka shumë keqkuptime rreth proteinave bimore që duhen sqaruar në mënyrë që të merren vendime të bazuara në prova dhe jo në klishe të përsëritura.
Një nga më të përhapurat është se "Perimet nuk kanë proteina të mjaftueshme"Është e vërtetë që, më vete, ato zakonisht nuk arrijnë sasitë e bishtajoreve ose produkteve të sojës, por ato kontribuojnë në totalin ditor, veçanërisht nëse konsumohen shpesh dhe në sasi të mëdha. Kur kombinohen me grupe të tjera ushqimore, kontributi i tyre i aminoacideve shtohet.
Një tjetër mit shumë i zakonshëm është se "Nuk mund të fitosh masë muskulore me proteina me bazë bimore."E vërteta është se çelësi i hipertrofisë qëndron në përmbushjen e nevojave totale të trupit tuaj për proteina, duke ruajtur një tepricë të lehtë kalorish nëse synoni për masë dhe duke u stërvitur me intensitet. Ka atletë veganë të elitës që janë provë e gjallë se me sojë, bishtajore, drithëra të plota të mjaftueshme dhe, nëse është e nevojshme, pak pluhur proteinash, muskujt reagojnë po aq mirë.
Gjithashtu thuhet shpesh se një dietë me bazë bimore kërkon marrjen e shumë suplementeve. Lidhur me proteinat, Kjo nuk është e vërtetë nëse dieta është planifikuar mirë.E vetmja vitaminë që kërkon suplemente specifike në dietat vegane është B12, sepse nuk gjendet në mënyrë të besueshme në perime, por kjo është e pavarur nga problemi i proteinave.
Në fund të fundit, gjëja më e rëndësishme është të kuptojmë se Nuk ka nevojë të zgjedhësh një anë radikaleMund të vazhdoni të hani peshk, vezë ose produkte qumështi, ndërkohë që rrisni përqindjen e bishtajoreve, drithërave të plota, arrave, farërave dhe perimeve në vaktet tuaja. Ky ndryshim në ekuilibër do të jetë i dobishëm si për shëndetin tuaj ashtu edhe për mjedisin.
Në fund të fundit, të kuptuarit e rolit të proteinave me bazë bimore, njohja e burimeve më të mira dhe njohja e mënyrës së kombinimit të tyre ju lejon të krijoni menu të larmishme, të kënaqshme dhe ushqyese pa u mbështetur gjithmonë te mishi. Zgjedhja e bishtajoreve, sojës dhe derivateve të saj, drithërave të plota, arrave, farave, algave të detit dhe perimeve të pasura me aminoacide e bën përmbushjen e nevojave tuaja për proteina aq të thjeshtë sa shijimi i pjatave plot ngjyra, shije dhe vlera të mira ushqyese.