Nuk ka pjatë më demokratike, më të shijshme dhe më të gjithanshme sesa një picë e mirë e bërë në shtëpi. Pavarësisht stinës apo rastit, është gjithmonë e mirëseardhur, qoftë për një mbrëmje të rastësishme, një takim me miqtë apo një darkë familjare. Të bësh picë në shtëpi nuk është vetëm më e lehtë nga sa duket, por është edhe... ju lejon të eksperimentoni me kombinime të pafundme përbërësish për të krijuar receta që janë po aq unike sa janë edhe të shijshme.
Kuptimi i llojeve të ndryshme të picave që mund të bëhen në shtëpi Përfshin njohjen jo vetëm të recetave më klasike, por edhe të atyre versioneve të guximshme ose të frymëzuara ndërkombëtarisht që Ata pushtojnë shijet me shijen dhe origjinalitetin e tyreMë poshtë, ne paraqesim një udhëzues të plotë me më shumë se 30 receta, këshilla teknike dhe përzierje të parezistueshme në mënyrë që shndërrojeni kuzhinën tuaj në një piceri të vërtetëGjatë gjithë këtij artikulli, do të shqyrtojmë se si të krijojmë pica të shijshme, por do të gjeni edhe receta nga libri ynë i gatimit, të gjitha të përgatitura me dashuri.
Si të bëni një brumë të mirë për pica në shtëpi
E gjitha fillon me një brumë i përgatitur mirëEdhe pse është e mundur të blini baza të paragatuara, nëse dëshironi një picë që bie në sy, me vlerë duke investuar kohë në përgatitjen e brumit nga e para. Rezultati Është shumë më e shijshme, më krokante dhe më personale.
Për një brumë bazë do t'ju duhet:
- 500 g miell të fortë
- 325 ml ujë të ngrohtë
- 14 g maja të thatë
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë çaji sheqer
- Kripë 8g
Çelësi është te fermentimiLënia e brumit të pushojë për 1 deri në 24 orë do ta bëjë atë zhvillojnë një shije më të mirë dhe një strukturë më të tretshmeNjë tjetër mundësi e shkëlqyer është të bëni një sasi brumi, ta ndani në topa dhe ta ngrini në frigorifer në mënyrë që ta keni gjithmonë gati. Mund të provoni edhe gjëra të reja me miell gruri të plotë, brumë lulelakre për versionet pa gluten, ose edhe brumë patate të ëmbla ose kungulli.
Picat klasike që nuk dështojnë kurrë
Nga versionet më tradicionale deri te ato më të njohurat ndërkombëtarisht, Këto pica janë të domosdoshme në çdo përmbledhje.
- Lule Daisy: Me treshen e saj të pagabueshme të domates, mocarelës së freskët dhe borzilokut, është më e thjeshta dhe më përfaqësuese e shijes italiane.
- Katër djathëra: Fontina, Gorgonzola, Mocarela dhe Parmixhani formoni këtë bombë djathi.
- Karbonara: Varianti i bardhë me proshutë, qepë dhe një salcë kremoze me bazë djathi dhe vezësh.
- Napolitane ose Romake: Me sardele, kapari dhe rigon, ideale për ata që kërkojnë nuanca më intensive.
- Diávola: Për dashamirësit e pikantëve, me sallam pikant, spec djegës dhe një djathë që shkrihet në buzë.
Këto receta mund të bëhen në madhësi tradicionale ose në mini pica, ideale për meze ose darka informale.
Picat karakteristike: të guximshme dhe krijuese
Për ata që guxojnë të shkojnë një hap më tej, Këto receta paraqesin kombinime inovative që Ata të befasojnë që në kafshatën e parëDisa prej tyre kombinojnë të ëmblën dhe të kripurën, të tjera luajnë me kontraste temperaturash ose përbërës të pazakontë në një picë.
- Pica me dardhë, proshutë dhe gorgonzola: Perfecta për ekuilibrin e saj midis të ëmblës, të kripurës dhe kremozes.
- Pica me pulë, djathë Brie dhe boronica: Një kontrast çuditërisht që bën mrekulli.
- Pica me kungull të pjekur dhe djathë: Me fara kungulli dhe borzilok për një prekje bimore dhe krokante.
- Pica me salmon të tymosur dhe kapar: I sofistikuar dhe i freskët, perfekt për një darkë gurme.
- Pica me fiq, proshutë dhe rukola: Kombinimi sezonal par excellence.
Mini pica dhe pica për të gjitha shijet
Versionet mini kanë shumë përparësi: gatim më i shpejtë, ideale për ushqime të lehta dhe ju lejojnë të eksperimentoni me një shumëllojshmëri përbërësish në secilën prej tyre.
Disa ide që mund t’i riprodhoni lehtësisht në shtëpi:
- Proshutë Serrano dhe reçel fiku
- Bonito me proshutë të gatuar dhe kërpudha
- Kaprese me domate, mocarela dhe borzilok
- Sobrasada, mjaltë, arra dhe fara pishe
- Proshutë dhe shpargull të egër
Përdorni mbështjellës empanada, baza të vogla ose priteni brumin në porcione individuale para pjekjes. Ato ruhen mirë në frigorifer dhe mund të ngrohen lehtësisht..
Pica ndërkombëtare dhe përzierje gurme
Jo gjithçka është Italia: Vende të tjera e kanë përvetësuar picën dhe e kanë riinterpretuar atë me përbërësit e tyre vendas.Disa nga këto bashkime janë bërë receta ikonike më vete.
Ja disa nga më mbresëlënësit:
- Pica meksikane: Me mish të erëzuar, speca jalapeño, avokado dhe shumë erëza.
- Pica në stilin e Çikagos: Brumë i trashë, fund krokante nga vaji dhe shumë djathë në buzë.
- Pica e Nju Jorkut: Më e hollë dhe me skaje të larta. Ideale për t’u ngrënë e palosur.
- Pica argjentinase (fugazza, fugazzeta): Qepë dhe djathë me bollëk, me një brumë më të ajrosur.
- Pica gjermane (flammkuchen): Brumë i hollë me krem, qepë dhe proshutë.
Këshilla të fundit për të bërë një ndryshim
Jo gjithçka varet nga receta. Teknika gjithashtu luan një rol kyç në marrjen e një pice vërtet të shijshme.Ja disa këshilla profesionale për ta çuar në nivelin tjetër:
- Temperatura e furrës: Sa më i lartë, aq më mirë. Idealisht midis 250ºC dhe 280ºC.
- Bazë e kulluar mirë: Nëse përdorni mocarela të freskët, lëreni në letër thithëse për të shmangur ujin e tepërt.
- Kini kujdes me kripën në fetat e ftohta: Salçiçet e kuruara duhet të jenë shtuar pas pjekjes për të parandaluar tharjen dhe bërjen shumë të kripura.
- Mos e mbingarkoni: Një picë me shumë përbërës nuk gatuhet mirë. Më mirë. pak, të kombinuara mirë.
- Kore krokante: Një bazë guri ose qeramike përmirëson rezultatin përfundimtar.
Dhe nëse ju pëlqen të eksperimentoni, provoni kombinime të reja si mortadella me fistikë, patate të skuqura hudhre, patëllxhan të skuqur, pesto të kuqe, djathë parmixhano të grirë, apo edhe sardele, salçiçe ose krem kungulli. Pica është një kanavacë gastronomike ku gjithçka përshtatet.
Me të gjitha këto burime në dispozicion, përgatitni pica në shtëpi Bëhet një përvojë po aq argëtuese sa është e shijshmeNuk ka rëndësi nëse zgjidhni receta klasike apo e lini veten të rrëmbeheni nga kreativiteti: gjëja e rëndësishme është Shijoni procesin, zgjidhni përbërës cilësorë dhe mos kini frikë të inovoniMe brumë të bërë në shtëpi, një furrë të nxehtë dhe një përzgjedhje të mirë mbushjesh, është pothuajse e pamundur të dështosh.