A e gjeni ndonjëherë veten duke shikuar frigoriferin bosh kur vjen koha e drekës ose darkës? Të gjithë e kemi përjetuar atë ndjesi të mosdijes se çfarë të gatuajmë që është e shijshme, por që nuk kërkon shumë kohë për ta gatuar. Ideja është të thjeshtoni rutinën tuaj të kuzhinës në mënyrë që të hani ushqim të shëndetshëm dhe të përgatitur në shtëpi të mos jetë një barrë e përditshme, por një kënaqësi e përditshme, pavarësisht nëse jeni një ekspert në gjellë apo një gatues i keq.
Për t'ju ndihmuar, ne kemi përpiluar një përzgjedhje gjithëpërfshirëse pjatash që janë shpëtimtare të vërteta. Nga opsionet vegjetariane te klasiket ngushëlluese nga rajoni ynë, këto receta janë hartuar për të qenë vakte të kënaqshme dhe të kënaqshme . Mbi të gjitha, shumë prej tyre mund të përgatiten paraprakisht, perfekte për të mbushur kutitë e drekës dhe për të mbijetuar javën në zyrë pa iu nënshtruar tundimit të ushqimit të shpejtë.
Receta të sigurta për fillestarët në kuzhinë
Nëse mendoni se gatimi nuk është gjëja juaj, filloni me pjata që janë të lehta për t’u gatuar dhe që gjithmonë dalin mirë. Një shembull i përsosur janë qoftet me perime . Për t’i përgatitur, thjesht përzieni mishin e grirë të viçit me vezë, qumësht, bukë të thekur, hudhër dhe pak sheri. Pasi i lini të pushojnë dhe të skuqen, gatuajini në një salcë të pasur perimesh me karota, speca zile dhe bizele, duke përdorur lëng mishi për t’i shtuar thellësi shijes.
Një pjatë tjetër që nuk dështon kurrë është orizi me pulë në supë . Truku këtu është që fillimisht të skuqet mirë gjoksi i pulës dhe pastaj të skuqet një sofrito i mirë me hudhër, speca dhe domate. Shtimi i orizit bomba dhe lëngut të mishit krijon një teksturë kremoze që të gjithë e duan. Nëse po kërkoni diçka më të bollshme, patatet me brinjë të marinuar janë opsioni ideal; sekreti është t’i copëtoni patatet në mënyrë që ato të lëshojnë niseshtenë e tyre, duke e bërë lëngun më të trashë dhe më të shijshëm.
Bishtajoret dhe gjellët: zemra e gatimit në shtëpi
Bishtajoret janë themeli i një diete të ekuilibruar dhe, ndryshe nga sa besohet gjerësisht, mund të jenë shumë të lehta nëse shmangim yndyrën e tepërt. Thjerrëzat e ziera , për shembull, janë të shijshme vetëm me një sofrito të mirë me presh, karrota dhe spec të kuq të ëmbël, dhe janë një burim i jashtëzakonshëm hekuri dhe fibrash.
Për dashamirësit e gatimeve tradicionale, supa e pjekur me qiqra është më e mira. Kërkon më shumë durim, zierje të mishrave, kockave dhe qiqrave në zjarr të ulët, duke hequr gjithmonë shkumën për të siguruar një lëng të kthjellët. Për një alternativë më të lehtë, gjella me qiqra dhe spinaq është një mrekulli ushqyese, veçanërisht kur spërkatet me kumin dhe spec të kuq të tymosur për t'i dhënë asaj shijen autentike të Madridit pa pasur nevojë për salçiçe.
Opsione vegjetariane dhe pjata të lehta ndërkombëtare
Nuk keni nevojë të hani mish për të shijuar një vakt të shijshëm. Një lazanja vegjetariane është një mundësi fantastike nëse alternoni shtresa makaronash me mbushje kërpudhash, spinaqi, brokoli dhe kungulleshkash, të gjitha të përziera së bashku me salcë beshamel dhe domate. Nëse dëshironi diçka më të shpejtë, makaronat e orizit me tofu dhe spec djegës ofrojnë një shije aziatike; thjesht skuqni tofu të fortë me xhenxhefil, salcë soje dhe shafran të Indisë për një shije të gjallë.
As nuk mund të harrojmë picën e bërë në shtëpi me pesto dhe perime . Në vend të bazës klasike të domates, ne përdorim pesto me borzilok dhe fara pishe, duke shtuar mocarela dhe perime të freskëta si kungulleshka dhe domate qershi. Për ata që kërkojnë diçka më tradicionale, por edhe të gjithanshme, empanada galiciane bonito është një sukses i garantuar, për sa kohë që sofrito me qepë dhe speca gatuhet me kujdes për t'u siguruar që mbushja të jetë lëngshme.
Klasike të lehta dhe supa ngushëlluese
Kur trupi juaj dëshiron diçka të lehtë, merluci i pjekur në furrë me patate dhe speca është i pakrahasueshëm për tretshmërinë e tij. Po kështu, një gjellë perimesh e përgatitur me perime sezonale , duke i zbardhur më parë ato më të forta dhe duke i skuqur lehtë, është një pjatë e shëndetshme. Për ditët e ftohta, supa italiane me minestrone , e mbushur me fasule të bardha, fasule jeshile dhe makarona të shkurtra, është një pjatë e plotë që të ngop pa të ndihet e rëndë.
Mundësi të tjera të shpejta përfshijnë supën me krem kungulli dhe xhenxhefili , e cila përgatitet për gjysmë ore dhe është ideale në çdo kohë të vitit, ose fasule të thjeshta jeshile me patate dhe vezë të ziera fort , një pjatë e ekuilibruar që kombinon lehtësisht proteinat dhe perimet. Së fundmi, spageti karbonara origjinale , duke përdorur të verdhë veze, djathë pecorino dhe guanciale ose pançetë, tregon se pjatat e paharrueshme mund të përgatiten vetëm me disa përbërës cilësorë.
Këshilla për gatim më të shëndetshëm dhe efikas
Për të mos e bërë ushqimin e përgatitur në shtëpi të ndihet i rëndë, çelësi qëndron në përdorimin me mençuri të vajit të ullirit ekstra të virgjër dhe në shmangien e përbërësve të përpunuar. Gatimi i ngadaltë lejon që aromat të përqendrohen natyrshëm, duke eliminuar nevojën për të shtuar yndyrna të ngopura. Supat e perimeve ose të pulës të përgatitura në shtëpi rekomandohen shumë , pasi ato ofrojnë një bazë të shijshme dhe ushqyese pa kalori boshe.
Erëzat janë mënyra më e mirë për t’i shtuar personalitet gatimeve pa i komplikuar gjërat; gjethja e dafinës, paprika ose shafrani i Indisë mund ta transformojnë një përbërës të thjeshtë në një delikatesë. Gjithashtu, nëse bishtajoret nuk ju pëlqejnë, një truk i vogël është të shtoni kumin gjatë gatimit ose të përdorni versione të konservuara me cilësi të lartë, të cilat zakonisht janë më të lehta për t’u tretur.
Të kesh një plan vaktesh javor dhe të shfrytëzosh gatimin në grupe të vogla të lejon të shijosh gjithë këtë larmi pa stres. Përgatitja e gjellëve, supave dhe bishtajoreve në fundjavë siguron që gjithmonë të ketë diçka të shijshme dhe të shëndetshme në frigorifer, duke e bërë jetën e përditshme më të lehtë dhe duke promovuar një dietë mesdhetare të pasur me perime, drithëra dhe proteina të ligët.