Shumë njerëz e gjejnë veten në një situatë frustruese: ata dinë si t'i ndjekin hapat në një video ose libër deri në fund, por mendojnë se Ata nuk dinë vërtet të gatuajnë.Ndjesia e të qenit i bllokuar shfaqet kur hap frigoriferin, sheh katër përbërës të lirshëm dhe Nuk keni idenë se si t’i kombinoni ato pa një udhëzues të detajuar. Është simptoma tipike e dikujt që mësoi të gatuajë nga nevoja, ndoshta gjatë pandemisë, por nuk e zhvilloi instinkt kulinar e nevojshme për të improvizuar.
Realiteti është se jeta moderne, me oraret e saj të pafundme dhe stresin e përditshëm, na ka grabitur zakonin e gatimit. Megjithatë, të ngrënit mirë nuk duhet të jetë një barrë e rëndë ose të kërkojë orë të tëra përpjekjesh. Ekziston një zgjidhje e mesme midis ngrënies së vakteve të gatshme të përpunuara dhe kalimit të ditës duke përgatitur gosti të përpunuara, bazuar në organizim të zgjuar dhe zotërimin e disa parimeve themelore që gjithmonë funksionojnë.
Çelësat për t'u organizuar dhe për të kursyer kohë
Armiku më i madh i gatimit në shtëpi është improvizimi i minutës së fundit kur jemi tashmë të lodhur. Një strategji shumë efektive është të hartojmë katër menu javore që alternohen sipas stinës. Nëse i kushtojmë vetëm njëzet minuta planifikimit, do të shmangim stresin e përditshëm dhe do ta bëjmë listën tonë të blerjeve shumë më efikase , duke kursyer para dhe duke parandaluar shpërdorimin e ushqimit.
Për ata që ndihen të mbingarkuar, është thelbësore të kuptojnë se gatimi nuk do të thotë gjithmonë përdorimi i një sobe tradicionale. Thjesht përzierja , erëzat ose prerja e ushqimit është tashmë gatim. Për më tepër, mikrovala është një aleat i nënvlerësuar që ju lejon të përgatitni perime në kohë rekord ose edhe vakte të plota duke përdorur teknikën e papillotës , e cila ruan lëndët ushqyese dhe shijen e peshkut dhe perimeve me rrëmujë minimale.
Pajisje bazë: më pak është më shumë
Nuk keni nevojë ta shndërroni kuzhinën tuaj në një dyqan pajisjesh shtëpiake për të arritur rezultate profesionale. Çelësi është të investoni në artikuj cilësorë ; një thikë e mprehtë ose një tigan ku gjithçka ngjitet është një recetë për zhgënjim. Gjërat thelbësore përfshijnë një set tiganësh që nuk ngjitin , disa tenxhere me madhësi të ndryshme, një blender shumëfunksional dhe një set thikash që presin vërtet.
Pjata të thjeshta për fillestarët dhe ata që nxitojnë
Për ata që mendojnë se kanë një nivel bazë të aftësive të gatimit, është më mirë të fillojnë me receta që përdorin pak përbërës . Nuk keni nevojë për një listë të pafundme që një pjatë të jetë e shijshme. Ja disa ide të ndara në kategori:
- Sallatat dhe pjatat e ftohta: Një gazpaço tradicionale andaluziane është baza perfekte për shkak të thjeshtësisë së saj. Përbërësit e tjerë gjithashtu funksionojnë shumë mirë. sallata bishtajore, si thjerrëza me vinegret mustardë ose fusilli me ton dhe mocarela, të cilat janë opsione të ngopshme dhe të freskëta.
- Darka dhe mëngjese të shpejta: Buka artizanale e thekur me domate dhe djathë është gjithmonë një sukses. Për diçka më të bollshme, një Baguetë e pjekur me proshutë dhe vezë Është ideale për drekë të vonë. Nëse jeni me nxitim, perimet e ngrohura në mikrovalë të përziera me vezë të rrahura dhe të gatuara në tigan do të zgjidhin çdo dilemë darke në pesë minuta.
- Vakte të ngrohta pa stres: Omëleta me shpargull të egër është shumë më e thjeshtë se ajo spanjolle. Nëse doni të bëni përshtypje, një tartë me domate tatin Me djathë dhie dhe brumë të ftohtë sfoliatë, i jep një pamje gurme pa kërkuar shumë teknikë.
- Pjata të lehta me mish dhe peshk: Furra është miku juaj më i mirë. Një viç me mustardë ose një merluc në papillotë Ata praktikisht gatuajnë vetë. Për ndryshim, shishkat e filetos në stilin tandoori janë të shpejta dhe shumë të shijshme.
- Ëmbëlsira të thjeshta: L torta me çokollatë në filxhan Ëmbëlsirat e ngrohura në mikrovalë janë zgjidhja për dëshirat e shpejta. Po kështu janë edhe gotat e vogla me djathë krem me luleshtrydhe, të cilat duken shumë elegante, por janë tepër të lehta për t’u montuar.
Rruga drejt improvizimit
Për të mos u mbështetur më te recetat, sekreti qëndron në praktikën e vazhdueshme . Një mënyrë e shkëlqyer për të mësuar është t’i përfshish fëmijët në kuzhinë, duke i lënë të lexojnë hapat, të matin përbërësit dhe të eksperimentojnë me shijet. Edhe gabimet mund të jenë mundësi: një tortë që thyhet kur hiqet nga forma mund të shndërrohet në toptha të vegjël të ëmbël me djathë krem dhe fruta, duke e transformuar një dështim në një ëmbëlsirë krijuese.
Nëse koha është një luks që nuk e keni, ose nëse po kërkoni pjata më të përpunuara si oriz i zi, faqe derri ose biftek sirloin me kërpudha pa kaluar orë të tëra duke gatuar, ekzistojnë shërbimet e shpërndarjes së vakteve të gatuara në shtëpi . Këto opsione ju lejojnë të shijoni vakte ushqyese dhe tradicionale të paketuara në vakum që ruhen për disa ditë në frigorifer dhe kërkojnë vetëm një moment ngrohjeje.
Zotërimi i kuzhinës është, në realitet, çështje zakoni dhe humbja e frikës nga eksperimentimi me përbërësit bazë dhe enët e përshtatshme, mbështetja në planifikimin javor për të eliminuar stresin dhe shijimi i shkathtësisë së pjatave të thjeshta që na lejojnë të ushqehemi shëndetshëm pa na e komplikuar jetën.
