Të kthehesh nga pushimet, të kthehesh në shtëpi i rraskapitur nga puna ose të shkosh të dielën në mbrëmje dhe të gjesh frigoriferin praktikisht bosh është më e zakonshme nga sa mund të mendosh. Para se të porosisësh ushqim për të marrë me vete, ia vlen të hedhësh një sy në qilarin tënd dhe të mendosh me qetësi: pothuajse gjithmonë ka diçka që mund të hash. ndonjë përbërës i harruar e cila mund të transformohet në një darkë të mirë, më të lirë dhe shumë më të shëndetshme.
Në këtë artikull do të gjeni një koleksion të shkëlqyer idesh për situata emergjente: pjata me makarona, patate, oriz, bishtajore, perime, vezë, produkte të konservuara ose mbetje ushqimesh. Të gjitha recetat janë hartuar për të qenë... e shpejtë, e lehtë dhe e improvizuarMe vetëm pak përbërës dhe pa teknika të ndërlikuara, ideja është që të mund të gatuani diçka të shijshme edhe kur duket sikur "nuk keni asgjë në frigorifer".
1. Makarona shpëtimtare: makarona me proshutë ose pulë
Makaronat e thata janë një produkt tipik bazë në qilar që është gjithmonë mirë ta kesh në dorë, si në recetat për... Tagliatelle me mish dhe patëllxhanMe një pako makarona ose spageti dhe pak mish të mbetur, mund të përgatisni një vakt të plotë në më pak se gjysmë ore. Çelësi këtu është të përgatitni një Salcë e shpejtë me proshutë ose pulë dhe pak domate.
Përbërës tregues Për një porcion të bollshëm: rreth 100 g makarona të shkurtra ose të gjata, rreth 70 g feta proshute ose pulë të prerë në kubikë, gjysmë qepe, disa lugë gjelle salcë domatesh ose domate të skuqura, kripë dhe pak vaj ulliri. Nëse nuk keni domate, s’ka problem: qepa e karamelizuar dhe proshuta i japin një shije të mrekullueshme.
Për ta përgatitur, vloni ujin me pak kripë dhe pak vaj dhe gatuajini makaronat sipas udhëzimeve në paketim. Ndërkohë, kaurdisni qepën e grirë në një tigan në zjarr të ulët për rreth 8-10 minuta, derisa të zbutet. i butë dhe pak i artëShtoni proshutën ose pulën e prerë në copa të vogla dhe përziejini derisa të gatuhet plotësisht.
Nëse keni salcë domatesh, shtojeni në tigan, përziejini për të kombinuar shijet dhe rregulloni kripën dhe piperin. E tëra çfarë mbetet është të kulloni makaronat, t'i përzieni me salcën dhe ta servirni. Nëse doni ta përfundoni pjatën, mund ta transferoni gjithçka në një enë që mund të futet në furrë, ta spërkatni me djathë dhe ta piqni për disa minuta që t'i jepni një ngjyrë të artë kafe dhe një fund me flluska. prekje krokante lart.
2. Një pjatë e shkëlqyer anësore: pure patatesh e bërë në shtëpi
Kur nuk keni shumë ide, patatet shpesh janë zgjidhja më e mirë. Ato qëndrojnë shumë gjatë jashtë frigoriferit dhe me to mund të përgatitni gjithçka, nga tortillat deri te këto. pure patatesh me krem e cila shërben si shoqëruese për mishra, peshk apo edhe vezë të skuqura ose të pjekura në skarë.
Për një pure patatesh të thjeshtë, do t'ju duhen 3 patate të vogla, një lugë gjelle gjalpë, 3-4 lugë gjelle qumësht, një lugë çaji kripë dhe një majë piperi. Nëse nuk keni gjalpë, mund të përdorni pak vaj ulliri; nëse nuk keni qumësht të freskët, mund të përdorni edhe qumësht pluhur të rikonstituuar ose edhe lëng mishi.
Qëroni patatet, pritini në copa të vogla dhe gatuajini në një tenxhere me ujë të kripur për rreth 20-25 minuta, derisa të zbuten shumë. Kullojini dhe shtypini me pirun ose me një sfungjer patatesh derisa të bëhen të lëmuara. teksturë e hollë dhe homogjeneNdërkohë, ngrohni gjalpin dhe qumështin së bashku në zjarr të ngadaltë.
Shtoni purenë e patateve në përzierjen e qumështit dhe gjalpit, rregulloni kripën, shtoni piper sipas dëshirës dhe përziejini mirë derisa të formohet një pure e lëmuar. Nëse është shumë e trashë, shtoni pak më shumë qumësht; nëse është shumë e hollë, lëreni të ziejë në zjarr të ulët për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht.
3. Bukë të thekur me djathë dhe domate me shije pice
Nëse keni bukë (të freskët ose të ngrirë), disa domate dhe pak djathë, mund të përgatisni një lloj... mini pica të shpejta të pjekura në furrë ose disa bukë të thekur me djathë dhe kërpudhaËshtë një darkë ideale e së premtes në mbrëmje, kur nuk doni t’i ndërlikoni gjërat, por dëshironi diçka të ngrohtë dhe ngushëlluese.
Pritini bukën në feta dhe vendosini në një tepsi. Vendosni sipër secilës nga një fetë ose një grusht të bollshëm djathi tuaj të preferuar (mocarela, gjysmë e tharë, çfarëdo që të keni në dispozicion) dhe shtoni feta të holla domatesh. Kriposni dhe piperosni, dhe nëse keni bimë aromatike si rigon ose borzilok, spërkatini sipër.
Piqeni në 180°C (350°F) për 6-8 minuta, derisa djathi të shkrihet dhe buka të marrë ngjyrë të artë në skajet. Mund ta përfundoni duke i spërkatur me pak vaj ulliri ekstra të virgjër ose duke i spërkatur me pak kripë deti. Me tre përbërës bazë, mund të përgatisni një darkë të shijshme. ultra i shpejtë dhe i lirë.
4. Omëletë me kërpudha dhe shpargull të egër
Kur ke vezë në shtëpi, gjysma e vaktit është përgatitur tashmë. Një omëletë e mirë mund të përfshijë praktikisht çdo perime që ka mbetur në frigorifer. Kombinimi i kërpudhave dhe shpargut të egër e bën një pjatë shumë të shijshme, si një vezë të fërguara me shpargull të egër dhe proshutë, por mund të përdorni kërpudhat dhe perimet që keni.
Do t'ju duhen një grusht kërpudha (shiitake, kopsë ose përzierje), disa shtiza shpargush jeshil, 1 ose 2 vezë për person dhe pak vaj ulliri dhe kripë. Lani mirë perimet, pritini kërpudhat në feta dhe shpargun në copa të vogla.
Skuqni gjithçka në një tigan ose wok me pak vaj në zjarr mesatar-të lartë derisa të marrin ngjyrë të artë nga jashtë dhe të zbuten nga brenda. Rrihni vezët në një tas me një majë kripe, ngrohni një tigan tjetër që nuk ngjit me pak vaj dhe hidhni vezët e rrahura.
Kur të fillojë të mpikset, shtoni kërpudhat dhe shpargun në qendër dhe paloseni tortilën. Lëreni të gatuhet për disa minuta të tjera derisa të arrijë pjekurinë e dëshiruar. Është një recetë shumë fleksibile: mund të shtoni djathë, copa proshute, qepë ose çdo perime tjetër që duhet ta përdorni.
5. Tigan me kungulleshka me djathë dhe proshutë
Një nga gjërat më të mira që të shpëtojnë jetën në darkë kur je me nxitim është të përdorësh një tigan. Me një kungulleshka, pak djathë dhe pak proshutë (ose ekuivalent), mund të gatuash një lloj... lëngshme dhe shumë e gjithanshme për skuqje, perfekt për t’u ngrënë siç është ose me bukë.
Pritini kungulleshkat shumë hollë, pothuajse si spageti. Skuqini në një tigan të madh me pak vaj ulliri dhe kripë në zjarr të lartë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, por ende pak krokante. Shtoni shirita proshute Serrano, proshutë të gatuar ose pulë të grirë të mbetur dhe ngrohini për pak kohë.
Shtoni djathin që preferoni, mundësisht një që shkrihet mirë: ky mund të jetë një djathë gjysmë i tharë i grirë, mocarela, një djathë i lehtë me pak yndyrë ose edhe një alternativë me bazë bimore nëse nuk konsumoni produkte qumështi. Lëreni të shkrihet pak, fikeni zjarrin dhe përziejini që gjithçka të kombinohet mirë.
Nëse dëshironi t’i shtoni më shumë shije, shtoni pak piper të zi, bimë aromatike të thata, thekon speci djegës ose lëkurë limoni. Kjo recetë lejon shumë variacione: mund ta zëvendësoni kungulleshkën me patëllxhan, brokoli, kërpudha ose perime të tjera që janë gati të prishen në frigorifer, ose përgatitni një brumë sfoliatë me djathë, kungulleshka dhe arra.
6. Kungulleshka të mbushura me ton dhe speca
Kur keni kungulleshka dhe pak ushqim të konservuar, mbushja e tyre është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur atë që keni në shtëpi. Me dy kanaçe ton, një copë spec djegës dhe pak qepë, mund të përgatitni pak... Kungulleshka të mbushura, shumë të dobishmePor ideja është plotësisht e adaptueshme.
Për të filluar, lani kungulleshkat dhe pritini në copa të mëdha: së pari për së gjati, pastaj përgjysmë për të formuar katër varka të vogla. Ziejini në ujë të kripur për rreth 15 minuta, kullojini dhe lërini të ftohen pak. Duke përdorur një lugë, hiqni tulin nga mesi, copëtojeni të gjithën dhe lëreni mënjanë.
Skuqni pak spec të kuq të grirë imët dhe qepë në një tigan me pak vaj ulliri. Kur të zbuten, shtoni tulin e kungulleshkës së ruajtur, kaurdisini për disa minuta dhe më pas shtoni tonin e kulluar mirë dhe disa lugë gjelle salcë domatesh. Përziejini derisa të kombinohen mirë. mbushje lëngshme dhe homogjene.
Mbushni varkat me kungulleshka me këtë përzierje. Nëse i hidhni sipër djathë të grirë dhe i piqni në skarë për disa minuta, do të jenë edhe më të shijshme. Mund të përdorni edhe pulë të mbetur, karkaleca të ngrira, perime të tjera ose djathë në vend të tonit.
7. Tako të shëndetshme me pulë dhe gjethe marule
Nëse ju ka mbetur pulë e pjekur në furrë ose në skarë, një mënyrë shumë praktike për ta ricikluar është ta shndërroni në tako të lehta duke përdorur gjethe marule si mbështjellëse. Rezultati është një darkë e freskët dhe e lehtë, perfekte për t’i përdorur mbetjet. pulë e mbetur pa mundim.
Pritini pulën me duar dhe lëreni mënjanë. Pritini një qepë dhe dy speca (një të gjelbër dhe një të kuq) dhe kaurdisini në një tigan me pak vaj ulliri dhe kripë derisa të zbuten. Ndërsa gatuhen, përgatitni një salcë në stilin caciki duke përzier gjysmën e një kastraveci të grirë, një kos të thjeshtë, një thelb hudhre të grirë, kripë dhe nenexhik të grirë.
Ndani gjethet e plota të sallatës jeshile, lajini dhe thajini mirë. Mbushni secilën gjethe me pak spec djegës, qepë, pulë dhe pak salcë kosi sipër. Mund t’i servirni këto tako me... feta limoni të shtrydhet pak para ngrënies, gjë që i jep një prekje shumë të këndshme freskie.
8. Sallatë me oriz dhe thjerrëza me salcë kosi
Kur frigoriferi është praktikisht bosh, por keni bishtajore dhe pak oriz, një sallatë e ngrohtë është një zgjedhje shumë e plotë. Duke përzier oriz të gatuar, thjerrëza të paragatuara dhe disa perime të gjalla, mund të krijoni një pjatë të shijshme. të ekuilibruar dhe të ngopur.
Do t'ju duhen pjesë të barabarta orizi të gatuar dhe thjerrëza të gatuara (rreth 100 g secila), një karotë, një e katërta e një kastraveci, një fetë e vogël qepë e kuqe, një kos natyral, pak lëng limoni të shtrydhur, një lugë gjelle mustardë, kripë, piper, vaj ulliri dhe pak djathë të butë të grirë ose të prerë në kubikë. Nëse keni bukë të ndenjur, edhe kjo funksionon shumë mirë.
Në një tigan me vaj të nxehtë, skuqni dy feta buke derisa të marrin ngjyrë të artë; lërini të ftohen dhe pritini në kube. Në një tas, përzieni kosin, mustardën, lëngun e limonit, kripën, piperin dhe djathin e grirë për të bërë një salcë kremoze e kosit.
Në një tas tjetër të madh, kombinoni orizin me thjerrëzat, karrotën dhe kastravecin e grirë imët, qepën e kuqe të grirë imët dhe bukën e skuqur. Hidhni salcën sipër dhe përziejini butësisht gjithçka së bashku. Kjo sallatë mund të serviret e ngrohtë ose e ftohtë dhe përdor në mënyrë të shkëlqyer produktet bazë të thjeshta të qilarit.
9. Empanada ekspres me salcë bolonjeze të mbetur
Nëse keni bërë ndonjëherë makarona me bolonjeze dhe ju ka mbetur salcë, mos e hidhni. Me një petë brumi (empanada ose brumë sfoliatë), mund të improvizoni një brumë të thjeshtë që funksionon si... darkë spektakolare e mbetur dhe mund t'ju frymëzojë të provoni të tjerë receta për empanada.
Pastroni dhe copëtoni disa kërpudha, skuqini në një tigan me vaj dhe kripë derisa të lëshojnë ujin dhe të marrin ngjyrë kafe. Shtoni salcën bolonjeze që keni në dispozicion dhe gatuajini për disa minuta që shijet të përzihen.
Hapeni brumin në banak dhe priteni përgjysmë. Vendosni mbushjen në njërën gjysmë, duke lënë një hapësirë përreth skajeve, dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit. Mbyllini mirë skajet duke i shtypur me pirun në mënyrë që mbushja të mos dalë gjatë pjekjes.
Lyejeni sipërfaqen me vezë të rrahur dhe piqeni në 200°C (390°F) për 20 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë. Shumë shpejt, do ta shndërroni mbetjen në një pjatë të shijshme. E re dhe shumë e shijshme.
10. Tavë me patëllxhan, domate dhe vezë
Një mënyrë tjetër për të përdorur një patëllxhan që ka mbetur në frigorifer është ta kombinoni atë me domate dhe vezë në një tigan. Me gjysmën e një patëllxhani, disa domate dhe dy vezë, keni një... pjatë e vetme shumë e plotë.
Pritini gjysmën e një qepe në shirita të hollë, lani patëllxhanin dhe pritini në feta, dhe domatet pritini në kubikë. Skuqni qepën në një tigan me vaj derisa të zbutet, hiqeni dhe lëreni mënjanë. Në të njëjtin tigan, skuqni fetat e patëllxhanit nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë.
Kthejeni qepën në tigan, shtoni domaten e grirë, shtoni kripë dhe gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët për rreth 5-6 minuta, derisa domatja të zbutet dhe të formojë një salcë fshatare. Bëni dy gropa në përzierjen e perimeve dhe thyeni nga një vezë në secilën prej tyre, me një majë kripe.
Mbulojeni tiganin dhe lërini vezët të gatuhen sipas dëshirës. Vetëm në pak minuta do të keni një pjatë me vezë të shpejtë dhe të lehtë, perfekte për të zhytur bukën dhe për të përdorur mbetjet. pak perime të lirshme.
11. Fasule jeshile “në stilin e makaronave”
Nëse keni fasule jeshile dhe pak gjëra të tjera, mund t’i shndërroni në një pjatë me makarona artificiale që zakonisht është shumë e mirë edhe për ata që nuk janë adhurues të mëdhenj të perimeve. Ideja është që fasulet të priten në shirita shumë të hollë, si makarona, dhe t’i kombinoni me një salcë e thjeshtë me domate dhe ton.
Lani fasulet, prisni skajet dhe pritini në shirita të gjatë e të hollë. Ziejini në ujë të bollshëm me kripë dhe pak vaj derisa të zbuten, por prapë pak të forta, pastaj kullojini mirë.
Shërbejini në një pjatë si makarona dhe shtoni sipër salcë domatesh (të bërë në shtëpi ose të blerë nga dyqani) dhe ton të konservuar të kulluar mirë. Për të përfunduar, mund të shtoni kapari dhe djathë parmixhano të grirë ose pluhur. Rezultati është një pjatë e shijshme. shumë i lehtë, i shpejtë dhe i plotë me bazë perimesh.
12. Kiç i lehtë për të zbrazur frigoriferin
Kiçi është mbretëresha e qasjes "Do t'i hedh të gjitha dhe do të shoh çfarë ndodh", megjithëse mund të zgjidhni edhe një omëletë me kungulleshka dhe djathë EdamMe një bazë brumi të trashë dhe një përzierje vezësh, kremi dhe djathi, mund të ricikloni pothuajse çdo perime, mish të grirë ose mish të mbetur që keni në frigorifer. Është ideale si kur Frigoriferi juaj është pothuajse bosh. si kur doni ta lini të pastër.
Filloni me një brumë të përgatitur paraprakisht. Për mbushjen, skuqni në një tigan me vaj çdo perime që keni në dispozicion: speca, kungulleshka, karrota të prera në kubikë, madje edhe qepë ose kërpudha. Kriposni dhe piperosni dhe lërini të ftohen pak.
Në një tas, përzieni kremin e trashë me vezët e rrahura, shtoni djathin e grirë (për shembull, djathin parmixhano), pak proshutë të gatuar të prerë në kubikë dhe perimet e skuqura. Shtoni qepët e njoma të grira nëse i keni në dispozicion dhe përziejini mirë derisa të bëhet një masë e lëmuar. përzierje homogjene.
Hapeni brumin e trashë, vendoseni në një tavë për tartë, shponi bazën me pirun dhe hidhni mbushjen. Shtrëngoni skajet nga brenda, lyejeni me pak krem dhe piqeni në 180°C (350°F) për rreth 40 minuta, derisa të ngurtësohet dhe të marrë ngjyrë të artë. Mund të serviret i ngrohtë, i ngrohtë ose i ftohtë.
13. Supë me hudhër andaluziane (supë me mace)
Për ditët e ftohta ose kur keni nevojë për diçka tepër ngushëlluese me përbërës minimalë, "sopa de gato" (supa e maceve) në stilin andaluzian është një mrekulli. Ju nevojiten vetëm bukë, perime bazë dhe lëng mishi (ose ujë me një kub lëng mishi), plus një ose më shumë vezë. Është një shembull i përsosur i... kuzhinë modeste dhe e shkathët.
Grini qepën, hudhrën dhe specat zile (jeshil dhe të kuq) dhe pritini disa domate në kubikë. Skuqni qepën, hudhrën dhe specat fillimisht me pak vaj dhe kripë derisa të zbuten. Shtoni domatet dhe gatuajini për disa minuta të tjera derisa të treten.
Hidhni lëngun e pulës, lëngun e mishit ose lëngun e perimeve (ose ujë nëse nuk keni) dhe shtoni bukën e ndenjur të grirë. Lëreni bukën të zbutet mirë dhe trashni pak supën. Pasi të jetë përzier mirë, shtoni vezët: mund të thyeni një ose më shumë direkt në tenxhere.
Mbulojini dhe lërini të thahen në nxehtësinë e lëngut. Rezultati është një supë. i lirë, i shijshëm dhe shumë i shijshëm, e cila përdor bukën dhe perimet e mbetura pa ndërlikime.
14. Gatim pa u përgatitur kurrë: ide për një shtëpi ose kuzhinë minimaliste
Ka situata ku problemi nuk është vetëm mungesa e përbërësve, por mungesa e një frigoriferi. Në konviktet studentore, apartamentet e përbashkëta ose dhomat me qira, shpesh ka vetëm një sobë me induksion të përbashkët dhe, nëse jeni me fat, një kazan elektrik. Në këto raste, çelësi është të shfrytëzoni sa më shumë atë që keni. përbërës që nuk prishen dhe produkte me format të vogël.
Ushqime si makaronat, orizi, kuskusi, bishtajoret e thata ose të konservuara, peshku i konservuar (ton, sardele, skumbri), domatet e konservuara, qumështi pluhur, arrat, tërshëra, buka e prerë ose buka e thekur dhe erëzat ju lejojnë të improvizoni shumë pjata pa i futur në frigorifer. Truku është të blini shuma të rregulluara në mënyrë që të mos mbeten mbetje për t’u prishur.
Me një kazan të thjeshtë elektrik, mund të përgatitni infuzione, supa të menjëhershme, bollgur të nxehtë, kuskus (i cili hidratohet me ujë pothuajse të valuar) ose edhe të rehidratoni bishtajore të gatuara më parë. Nëse keni edhe një tigan ose tenxhere të zakonshme, mundësitë zgjerohen edhe më tej: skuqje të shpejta të perimeve të konservuara, oriz të skuqur bazë, vezë të fërguara ose omëleta të thjeshta me shumë pak përbërës.
Një zgjidhje e mirë për këto raste është përdorimi i qumesht pluhur Në vend të qumështit të freskët, përgatitni vetëm sasinë e nevojshme për një recetë (për shembull, për petulla ose çokollatë të nxehtë). Mund të përdorni edhe kavanoza të vegjël me salca, kanaçe me bishtajore që nuk kanë nevojë për frigorifer pasi të hapen nëse i hani menjëherë, dhe ushqime që ruhen mirë në temperaturë ambienti, siç janë qepët, hudhrat, patatet ose kungujt e vegjël.
15. Darka të shpejta me mish, peshk ose alternativa me bazë bimore
Kur keni mish, peshk ose ndonjë zëvendësues me bazë bimore dhe nuk doni të mendoni shumë për gjërat, një tigan ose furra mund ta shpëtojnë shpejt ditën. Ka shumë receta që, me një bazë proteinash dhe një grusht perimesh, bëhen një... një darkë e mirë në 15-25 minuta.
Një shembull është ratatouille me pulë: përfshin lyerjen e gjoksit të pulës me pak mustardë dhe servirjen e tij me një përzgjedhje perimesh të prera në feta (kungulleshka, patëllxhan, domate, spec djegës) që piqen ose zihen së bashku. Rezultati është një pjatë shumë e kënaqshme në të cilën pula mbetet lëngshme falë shtratit të perimeve.
Salmoni i pjekur në papillote është një tjetër mundësi shumë e lehtë: vendosni një copë salmoni në letër alumini së bashku me perime të grira në formë julienne (karrotë, presh, kungulleshka etj.), erëzojeni, mbylleni mirë qesen dhe piqeni për disa minuta. Kur ta hapni, keni një peshk. i butë, aromatik dhe praktikisht pa njollaNjë tjetër alternativë e shpejtë është bukë e thekur me salmon dhe avokado.
Mund të gatuani edhe sepje të pjekura në skarë me pak aioli, fileto seitan në salcë speci (për një opsion vegjetarian) ose pulë të marinuar me një marinadë të shpejtë shtëpiake. Në të gjitha këto raste, një tigan i mirë i nxehtë dhe një erëz e thjeshtë me vaj, kripë, erëza dhe ndonjëherë verë ose lëng mishi janë të mjaftueshme për të krijuar pjata të shijshme pa pasur nevojë për përbërës të shtrenjtë.
16. Pjata të shpejta me perime si fokus kryesor
Nëse kuzhina juaj është e mbushur me perime dhe nuk ju pëlqen një sallatë klasike, ka shumë mënyra për t'i transformuar ato në pjata të ngrohta dhe ngushëlluese. Për shembull, një tigan me brokoli me erëza dhe kokos, një skuqje me kungulleshka dhe petë me perime të tjera ose një fritata mesdhetare plot me perime.
Në tiganin me brokoli të spërkatur me erëza dhe kokos, tufat e brokolit kaurdisen me erëza (siç janë kari, kumin dhe shafran i Indisë) dhe shtohet pak qumësht kokosi për të krijuar një salcë kremoze. Është një mënyrë shumë e thjeshtë për t'i dhënë një... prekje ekzotike dhe e ndryshme për një perime të përditshme; një tjetër mundësi e ngjashme është Brokoli me kërpudha dhe vezë të zier.
Makaronat me kungulleshka dhe perime përgatiten duke i prerë kungulleshkat në shirita të hollë (me spiralizues ose thikë) dhe duke i skuqur shpejt me perime të tjera që keni në dispozicion: karrotë, spec djegës, qepë, kërpudha… Gjithçka gatuhet al dente dhe i spërkatet me salcë soje, vaj susami ose erëzat që preferoni.
Një fritata mesdhetare është një lloj omëlete e trashë e pjekur në furrë, e mbushur me perime, djathë dhe, nëse dëshironi, disa mishra të thata ose mish të mbetur. Duke rrahur vezët me çfarëdo që keni në dispozicion (domate të thara në diell, spinaq, kungulleshka, ullinj, djathë feta…) do të merrni një një pjatë shumë e plotë dhe e gjithanshme e cila është po aq e përshtatshme për t’u ngrënë në pjatë ose brenda një sanduiçi.
17. Ide me makarona, oriz, kuskus dhe drithëra të tjera
Makaronat, orizi dhe kuskusi janë ushqime bazë të vërteta në kuzhinë. Të kombinuara me pak perime, pak mish, peshk ose bishtajore, ato krijojnë një mori recetash për kur nuk keni shumë kohë. Për më tepër, ato gatuhen shpejt dhe lejojnë kontroll të lehtë të porcioneve.
Një pulë me kari në 10 minuta është e mundur nëse e prisni pulën në kube të vogla, e skuqni të nxehtë dhe shtoni një përzierje erëzash dhe pak qumësht kokosi ose krem. E servirur me oriz të bardhë, bëhet një pjatë e shijshme dhe e shpejtë që përshtatet me atë që keni në qilar.
Kuskusi me pulë, kungull të ëmbël e të thartë dhe spinaq është një tjetër mënyrë e shkëlqyer për të përdorur mbetjet: përdor pulë të pjekur të mbetur, kuskus të paragatuar (i cili rihidratohet brenda pak minutash me ujë të nxehtë) dhe disa perime të skuqura. Erëza si ras el hanout, qimnon ose kanellë shtojnë një prekje ekzotike me përpjekje minimale.
Mund të përgatitni gjithashtu një sallatë të ngrohtë me misër të skuqur dhe pulë, duke përdorur pulë të mbetur dhe misër të freskët ose të konservuar, ose versione më të lehta të takove me ton, duke kombinuar tonin me perime të gjalla ose të skuqura në tortilla gruri ose misri. Këto janë ide perfekte për të përdorur mbetjet. mbetje të vogla që kanë mbetur në frigorifer ose në qilar.
Kur koha është e shkurtër dhe të godet uria, ky repertor recetash vërteton se është e mundur të hash mirë edhe me një frigorifer gjysmë bosh ose pa frigorifer fare. Thjesht kërkon pak largpamësi me ushqimet bazë të qilarit, duke shfrytëzuar në maksimum mbetjet e ushqimit dhe duke përdorur pak imagjinatë për të transformuar katër përbërës të thjeshtë në pjata ngushëlluese dhe të kënaqshme që kursejnë edhe kohë dhe para.
